FacebookPratite nas na Facebooku!

KOPRIVNIČKE KREMŠNITE: Stari, provjereni recept koji je oduševio mnoge

Koprivničke kremšnite

Ako volite kremaste kolače, ovaj stari, provjereni recept obavezno isporbajte!

Sastojci:

    Za kremu:
    ▪ 2 l punomasnog mlijeka (3,5 – 3,8 % m.m.)
    ▪ 0,5 l izvorske vode
    ▪ 200 g gustina (gussnela)
    ▪ 40 g praška za puding vanilija
    ▪ 5 žlica mekog brašna
    ▪ 12 žlica šećera
    ▪ 2 žlice vanilin šećera
    ▪ 1 žlica meda
    ▪ 7 svježih, domaćih jaja

    I još:
    ▪ 200 g keksa s maslacem
    ▪ 7 dl biljnog vrhnja za šlag
    ▪ 200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

  1. Istući ekstra čvrst snijeg od bjelanaca uz prstohvat soli u velikoj zdjeli i staviti ga u hladnjak.
  2. Staviti mlijeko da zakuha, i u međuvremenu u posebnu zdjelu prosijati (!) gustin, prašak za puding i brašno. Dodati šećer i vanilin šećer i promiješati dok se ne razbiju grudice.
  3. U drugoj zdjeli izmiksati žumanjke s mlakom vodom i medom, sjediniti obje smjese i zakuhati u mlijeku.
  4. Kuhati kremu na srednje jakoj vatri, uz konstantno mješanje velikom i čvrstom pjenjačom. Oznojit ćete se pri kraju, al’ se isplati 🙂
  5. Vruću kremu postepeno i lagano mješati sa snijegom (kuhačom). Nemojte je izmiješati previše, neka se vide sitni komadići snijega, u suprotnom krema neće biti pjenasta.
  6. U tepsiju dimenzija cca 32×34 cm posložite kekse (ne treba ih ničim močiti jer će omekšati od tople kreme) i nalijte kremu. Dugačak nož uronite u vrelu vodu i “zagladite” kremu.
  7. Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi.
  8. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zamrzivač na 5 minuta i od njega izradite šlag (ne previše čvrst).
  9. Stavite šlag po kremi, žlicu po žlicu, i ponovite postupak “zaglađivanja” nožem prethodno uronjenim u vrelu vodu.
  10. Naribajte čokoladu za kuhanje i posipajte je po kolaču.
  11. Ostavite preko noći u hladnjaku i sutradan uživajte u ovoj finoj slastici!

Izvor: VioletLove/coolinarika,com


Add a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *